随着制冷机械的出现，保鲜技术可以在出现速冻现象后进行，从而可以---地保存储存的果蔬的品质。在水果冷库的施工中，设计安装冷库，一般采用硬质聚氨酯作为材料，通过高压发泡工艺可以制作出不同长度和规格的隔热夹芯板，从而满足不同客户此时的需求。在水果冷库的建造过程中，一般采用保温性能好的板材，同时具有重量轻、强度高、耐腐蚀的特点，外观非常美观。冷藏板壁通常用统一的研磨工具生产。通过内部凹凸槽连接后，拆卸和运输过程也非常方便，安装周期相对较短。一般水果冷库的建设可能只需要几天时间，而贮藏体可以根据客户的要求进行。
不适当的低温和冷冻会影响水果的正常生理功能，安装冷库，引起风味品质的变化或生理---，不利于贮藏。因此，农产品保鲜冷库应根据不同的产品设置不同的储藏温度，不同储藏温度的农产品不能一起储藏。农产品保鲜冷库湿度调节果蔬等农产品含有大量水分，是维持水果生命活动和新鲜品质的---条件。水在储存过程中会逐渐蒸发。大多数水果和蔬菜的干耗和重量损失超过5%时就会枯萎。因此，在设计和安装农产品保鲜冷库时，定做安装冷库，还应注意仓库湿度控制装置的配置、使用和管理。
冷库制冷管道安装(1)为防止“冷桥”现象的发生，减少冷量损失，带冷保温层的低温管段应在支吊架处进行防腐处理后，内衬与冷保温层厚度相同的木块。管道穿过套管时，不应中断冷保温层，因此应采用直径较大的套管。(2)支管从液体总管引出时，安装冷库，应从总管的底部或侧面取出；当支管从燃气总管引出时，应从总管的顶部或侧面取出。(3)制冷管道通常沿墙和柱架空敷设。当需要地下铺设时，它们通常是不可通过的带活动盖板的沟渠。(4)液体管道不应有局部向上凸起，以免形成“气囊”；气体管道不应有局部向下凹陷的部分，以避免形成“液袋”。
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